建议使用冷水下锅。
煮绿豆汤的时候，一般建议使用冷水下锅，因为冷水下锅可以使绿豆随着水温的升高而慢慢变熟，受热比较均匀；而热水下锅虽然水使绿豆煮熟的时间更快，但是这样容易导致绿豆的营养价值流失，降低其食用价值。
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绿豆汤