不建议长期食用。
芦笋发苦是因为其中所含的草酸物质,而草酸进入到人体之后会与体内的钙形成草酸钙沉淀,这种沉淀物质并不是很容易被人体消化,如果只是偶尔吃一次的话,那么对于人体来说可以将其正常地代谢掉。
但如果是长期食用的话,过多的草酸钙沉淀不仅会增加人体患结石的可能性,而且还会影响到人体对钙的吸收,因此不建议长期食用发苦的芦笋。
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