可以吃。
鱼腥草的根部作为植物根系带有根须是正常现象，一般食用为了口感都是提前处理，摘除根须部分，所以市面上很多没有根须的鱼腥草。
发芽的鱼腥草没有产生对人体有害的物质，所以并不影响食用，不过这种发芽的鱼腥草已经开始变老，吃起来口感不太好，因此购买回的新鲜鱼腥草建议早点食用，不要等到发芽，或者最好放在冰箱低温保鲜。
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鱼腥草