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夏天发面用凉水和面还是用温水和面
Digital小姐
2023-09-03 19:14:02
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凉水和温水都可以。
一般来说，和面的时候用凉水和温水都是可以的，我们看到很多情况说建议用温水来和面是为了提高面团的温度，这样可以在环境温度较低的情况下加快面团发酵的速度。
而夏天的气温通常已经达到酵母发酵所需的温度，所以用凉水和温水都是可以的。发酵时，建议先将酵母放入水中化开，然后再将水倒入面粉中搅拌均匀。
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