生南瓜子三个月，熟南瓜子6个月左右。

生南瓜子就是没有经过炒制的南瓜子，一般含有较多的水分，所以保存时间相对会短一些，但是如果将生南瓜子好好密封保存的话，也是可以保存较长时间的，一般有三个月以上。

而熟的南瓜子经过了炒制，水分被蒸发了一部分，所以会更耐保存，但是熟南瓜子味道很香，会容易招虫子，不过密封起来后也是可以保存六个月以上，而如果不密封，熟的南瓜子很容易受潮、生虫，进而发生变质。

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