如果是食用了过多变质、发霉的开心果，或误食了其他有毒食物可能会出现食物中毒的症状。

本身开心果不含有毒成分，如食用品质好的开心果并不会导致人中毒，而且开心果营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质等成分，常吃具有益智健脑、抗疲劳、抗氧化、抗衰老等功效。

但生活中常见的银杏果和开心果有些形似，银杏果内含有毒性很强的氢氰酸毒素，每天食用不要超过十粒，如果大量食用可出现中毒症状，如呕吐、腹痛等。

另外开心果存放不当或放置时间过长容易出现发霉、变质的现象，这样的开心果含有细菌性或霉菌性毒素，吃后也容易引发中毒症状。因此日常碰到开心果带有霉味、哈喇味、质地发潮、果粒发黑发苦等不可食用，以免对健康造成危害。

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洁馨