1.螃蟹主要以动物尸体、腐殖质为食,因此螃蟹的鳃和胃肠道含有大量的细菌,所以吃螃蟹不仅要清洗干净,还要彻底煮熟,同时可放点生姜和紫苏叶,有很好的祛寒作用。
2.螃蟹属于大寒食物,吃多了容易引起腹泻、腹痛等胃肠道不适,如果在制作螃蟹时放点黄酒烹饪,就能够大大降低螃蟹的寒性,因为黄酒属于温热食物,佐料螃蟹还有活血通窍的功效。
3.生姜可以祛寒,陈醋可以去腥,所以之所螃蟹时配点生姜和陈醋对于保护胃粘膜有很好的作用。
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