可用蜂蜜代替，但不能用红糖代替。

中医治病讲究对症下药，辩证治疗，其中红糖味甘，性温，入肝、脾经，食用有润心肺，和中助脾，缓肝气、补血等功效，搭配鸡蛋不适用于肺燥咳嗽的治疗，因此不可替代。

而蜂蜜味甘，性平，归脾、肺、大肠经，具有补中润燥，止痛解毒等功效，搭配鸡蛋煮食同样适宜肺燥咳嗽的治疗，因此可用替换食用，但需注意蜂蜜蒸鸡蛋的做法，需先蒸好鸡蛋后，等鸡蛋降至50度左右后，再加入蜂蜜调味，以免在高温下蜂蜜的营养成分流失。

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