腹泻是由受凉或细菌感染，出现细菌作用于肠道，导致肠壁血管通透性增，大量组织液体进入肠道，会刺激肠道，增加滑利性，导致腹泻。此时食用具有刺激性的大蒜会刺激肠壁，促使肠壁血管进一步充血水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而加重腹泻。
腹泻时肠胃功能都减弱，此时食用大蒜还会刺激肠胃从而引起急性肠胃炎，出现腹痛等不适。
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大蒜煮水