味精亦称味素,是谷氨酸的一种钠盐,学名叫谷氨酸钠,为有鲜味的物质,是以粮食为原料,采用微生物发酵的方法由粮食发酵后提纯的结晶产品,其主要成分是谷氨酸钠。它是既能增加人们的食欲,又能提供定营养的家常调味品。
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