凉拌蕨菜

材料：蕨菜，橄榄油，香油，盐，蒜，红辣椒。

1、将蕨菜去除老根茎，留下嫩芽，蒜和红辣椒切碎备用。

2、锅中放水煮沸，下蕨菜焯熟。

3、将焯熟的蕨菜过一次冷水，沥干水分，用盘子装起来。

4、锅中下油，烧热后，加入少量香油，炒香蒜末和红辣椒。

5、把炒香的佐料和盐一起放入蕨菜的盘子中，搅拌均匀即可食用。

蕨菜炒肉丝

材料：蕨菜、猪瘦肉、青椒、杭椒、葱花、生姜、蒜末。

1、蕨菜清洗干净，热水焯熟，过冷水。青椒、杭椒洗净。

2、蕨菜冲洗后切长段，青椒切丝，杭椒切段。

3、瘦肉切丝，肉丝加料酒、生抽、生姜腌几分钟。

4、锅内入油，放入肉丝翻炒熟，然后放入葱花爆香。

5、放入蕨菜，大火翻炒2分钟左右

6、放入少许盐，加入青椒、杭椒，大火翻炒。

7、加入蒜末，炒出蒜香即可。

蕨菜

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