材料:排骨、冬瓜、红萝卜、葱、盐、黄酒、生抽、醋。
步骤
1、首先将排骨放进清水反复清洗直至干净,然后放在镂空的篮子里控水。
2、控水后将排骨倒入盘中,加入适量盐、生抽、酱油拌匀腌制15分钟左右,用以去腥入味。
3、利用腌制排骨的时间,将冬瓜去皮后切成大厚块,红萝卜也切成大厚块,葱切成长段。
4、将腌制好的排骨、冬瓜块、红萝卜块、葱放入高压锅,再加入适量盐。
5、再加入少量的醋,这样可以使骨头中的钙质溶解在汤里。
6、所有食材加好并拌匀后,加入适量水,水一般超过食材即可,喜欢喝汤可以多加点水。
7、盖上高压锅盖,将高压锅按键按到排骨处,大约加压30分钟左右,待时间到解压后,打开锅盖即可。