开心果要尽量挑选有密封包装的,不要买散装的,很容易发潮损坏;其次注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品,最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
一般质量好的开心果外壳淡黄色为主,在挑选开心果时尽量不要选择颜色太白的开心果,可能药水洗过的劣质货,建议选择自然发黄或微褐色外壳的开心果,这种属于自然成熟。
一般正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主,黄色果仁的开心果有可能是被药水漂洗出现有变黄的现象,这种尽量少购买。
开心果自带有坚果的香味,如带有哈喇味的,说明是坏果,其味道差,有刺喉辛辣味。若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病;尤其是发霉的,会产生剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。
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