可以。
藕粉营养价值非常高,其中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质以及多种微量元素成分,且质地十分的细腻,所以当早餐食用是非常不错的选择。但是当早餐吃的时候一定要趁热食用,因为莲藕味寒凉性食物,早上肠胃还没完全恢复过来,这时候吃过于寒冷的食物会对脾胃造成刺激,引发肠胃不适。
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