成熟的苹果、香蕉等水果能帮助柿子去涩,成熟水果会释放大量乙烯催熟柿子,将涩柿子和熟苹果放在同一个容器里,常温环境下密封催熟2天左右柿子基本就脱涩可食用了。
石灰水能帮助柿子取色,催熟1斤涩柿子大约要35克生石灰,把石灰和水搅匀后倒入容器中,将涩柿子放水中浸泡,温度尽量保持在25度左右,一般密封3天左右柿子就能脱涩了。
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