减轻对胃肠道的刺激。

中医认为，苹果性味甘凉，有生津润肺、除烦解署、开胃醒酒等功效，从现在医学角度、现代营养学角度来看，苹果富含果胶、膳食纤维、碳水化合物、番茄红素及各种酸、矿物质、微量元素、维生素等成分，食用后促进胃肠蠕动、胆汁排泄及预防前列腺癌都有一定功效，因此食用价值是很高的。

但苹果性质和口感都偏凉，而且有促进胃肠蠕动作用，直接吃的话，很容易对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等不适，在经过蒸制后，则可以有效去除凉气，减轻对胃肠道的刺激。

蒸苹果 苹果

智家有方