1.孕妇不能多吃，鹅肝中富含胆固醇，多吃会导致胆固醇过高。
2.具有过敏病史者不适合吃鹅肝哦，很容易导致发病。
3.鹅肝不宜与鸭梨同吃，同食容易使人生热病发烧；鹅肝不宜与鸡蛋同食，同食会伤元气。
4.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鹅肝。
5.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
6.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
7.孕妇若想用鹅肝治疗贫血，那么配菠菜一起食用最好。
鹅肝