平时在食用蕨菜的时候要选择比较鲜嫩一点的蕨菜食用,因为老一点的蕨菜的口感比较苦涩,而且在烹制蕨菜的时候也要将其进行焯水处理,是因为蕨菜中含有的有害物质比较多,焯水处理之后可以清除一部分们也可以将蕨菜的苦涩味清理干净。
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