白醋和陈醋有什么区别

果果 2023-08-01 18:16:02 浏览量:294
好评回答

制作材料不同

陈醋以高粱为主料,以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。

白醋材料相对单一,是以大麦和水作为主要物料,以小麦和玉米为辅,添加适量的食用盐就可以了。

色泽和味觉不同

陈醋属于酿成后存放相对较久的醋,很多人说陈醋越久越香,所以,陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚,可以看到有少量的沉淀物,由于放置时间长,具有不易变质的特点。

白醋色泽透亮、酸味醇正,是无色的。

功效不同

而且大家还要注意。虽然说白醋和陈醋都具有丰富的营养物质,都含有大量的蛋白质和能量,但两种醋的功效是不一样的:

陈醋主要功能是散瘀、止血、解毒和杀虫,一般人都可食用,但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。

白醋具有杀毒作用和深度清洁的能力,一般被用来改善和调节人体的新陈代谢,促进消化的人群,是一款老少皆宜的调味品。

相关问题