可以冷藏保存。

香榧的最佳保存温度在1-2摄氏度，一般不要超过8摄氏度，家庭中存放带壳的香榧最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持香榧的干燥，如真空密封的包装，这样的方式差不多能够保存一年左右，而且尽量减少与空气、水分的接触，香榧容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。

但不建议将香榧放冷冻室保存，虽然温度低可以抑制细菌等微生物的繁殖，但从冷冻室拿出来以后，香榧很容易回潮变质，而且口感和营养也会大打折扣。

香榧子

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