泡发的黄豆周围会产生少许的气泡,而且其体积会膨胀到原来的1-2倍左右,但是其表皮不会涨破,用手捏黄豆会相对变软一些,黄豆的颜色比没泡之前有些发白。
一般来说浸泡黄豆的时间不宜过长,温度也不要太高,这样不仅黄豆的营养成分有一定流失浪费,更要注意时间过长会增加黄豆变质的风险。
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