主要有以下方法:
质量好的黄豆具有鲜艳的光泽,黄的自然;而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中大黑,用手压碾容易破碎,皮易脱落。
优质黄豆具有淡淡的黄豆清香以及正常黄豆的口味;而变了质的黄豆则具有一股很大的酸味或者霉味。
质量好的黄的颗粒饱满且整齐均匀,没有缺损、破瓣、虫害以及挂丝的现象;而坏的黄豆颗粒干瘪、大小不一、破瓣、有虫蛀和霉变。
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