新鲜核桃颜色和木头非常接近,上面会有一些黑色的细纹,但如果是陈年核桃的话,由于果仁的油脂会渗透到外壳上,因此外壳颜色会变深,并且看起来会油亮亮的。
新鲜核桃闻起来一般只会有淡淡的木头味或者是干树叶味,味道并不刺鼻,但如果是陈年核桃的话,由于时间久核桃仁中油脂慢慢析出,所以核桃闻起来会有一股哈喇味。
新鲜核桃果仁呈乳白色或者淡黄色,并且非常饱满,但随着时间推移,核桃仁水分会慢慢蒸发变干,颜色也会变深。
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