不能喝。
甘蔗水含糖、含水丰富，最易滋生细菌等有害微生物，一般做好的甘蔗水需要在当天内喝完，2小时内吃掉口感和营养价值是最好的，时间越久就越容易产生有害物质，若是放一夜再喝，不仅味道发生改变，还可能有滋生细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致出现腹痛、腹泻等不适症状。
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甘蔗煮水