可以,但不建议用。
大蒜发芽后并不会产生对人体有害的物质,这种发芽的大蒜同样能用来制作腊八蒜,但在购买大蒜时尽量不要选择这种。因为已经发芽的大蒜已经变得疏松了,腌制出来的腊八蒜口感会变得很差,并且大蒜发芽后营养成分会往芽中转移,大蒜的营养成分会有所影响,制作出来的腊八蒜营养价值也不如新鲜大蒜做的腊八蒜。
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