不能吃。

一般核桃仁密封的保质期为6个月；整粒干核桃的保存时间一般为1年，如果核桃仁已经放了1年，一般是不建议继续食用的，因为核桃中含有丰富的油脂，时间过久不仅口感会变异，而且营养价值也会有所流失；另外，放久了的核桃中可能已经发霉或长虫，人食用后可能会引起不适反应，对身体健康不利。

市面上有很多散装核桃，是并没有标明保质期的，如挑选核桃的时候发现有以下情况，则是变质的征兆，不要购买和食用。

核桃仁 冰箱 核桃

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