1、从源头去膻味

羊肉的腥味来源主要来自于羊肉的筋膜，若是要减轻羊肉的膻味，可以将羊肉的筋膜处理掉，这样做出来的羊肉膻味就会淡很多。

2、加调料去膻味

在做羊肉的时候可以加一些具有芳香气味的调料来掩盖羊肉的腥味，如：料酒、陈醋、花椒、香叶、生姜、大蒜等。

3、加食材去膻味

有很多食材也有去膻味的作用，如：白萝卜、绿豆、陈皮等，在做羊肉的时候加上这类食材也可以帮助减淡羊肉的膻味。

羊肉汤 羊肉

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