个头越大的羊肚菌口感越好。
羊肚菌的大小并不能代表羊肚菌的好坏，但是一般来说个头越大的羊肚菌，其肉质越厚，所以吃起来口感越好，但自然而然价格也会要更贵一些，所以建议可以根据个人的经济条件来进行选择。
但目前市面上的羊肚菌也可以分为人工羊肚菌和野生羊肚菌两种，其中野生羊肚菌虽然个头较小，但是因为产量稀少，而且香味浓郁，所以价格也会要更贵一些。
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羊肚菌