视情况而定。
对于新鲜的羊肚菌来说,因为其中含有较多的水分,而水分在冷冻的过程中会结成冰晶,从而会刺破细胞膜和细胞壁,造成营养物质的流失,一般来说冷冻时间越长,营养流失得就越多,所以只能保存1-3个月左右。
而如果是干燥的羊肚菌的话,那么其中的水分含量本来就比较少,置于冰箱中冷冻保存的话也能保存较长的时间,一般情况下可以保存6-12个月左右。
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