西红柿丝瓜

食材：西瓜两根，西红柿两个，油、盐、鸡精、白醋适量

1.丝瓜洗净去皮，对半切开，斜切成块，西红柿洗净划十字，用开水烫后去皮去蒂切块；

2.锅内加少许油，七成热加丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软，加少许白醋保绿，再加入西红柿块继续翻炒；

3.加少许盐，中火翻炒至西红柿出汁，加入少许鸡精，拌匀出锅。

西红柿丝瓜鸡蛋汤

食材：嫩丝瓜400g，西红柿两个，鸡蛋两个，虾米30g，油、盐、葱、姜、蒜适量。

1.虾米提前泡好，丝瓜去皮对半切半圆片，西红柿划十字开水烫后，去蒂去皮，切小块，葱姜蒜切好备用；

2.锅内烧油，油热加葱姜蒜末炒香，再加虾米炒香，加入一大碗水；

3.水开后将西红柿放入锅中煮，水开后再加丝瓜煮一分钟；

4.鸡蛋打成蛋液，直接加入锅中，拌开，让鸡蛋不结块，加适量盐，煮开即可。

西红柿丝瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋三个，嫩丝瓜一条，西红柿两个，小葱、胡椒粉、油、盐适量。

1.西红柿洗净划十字，过开水，去皮去蒂切块，嫩丝瓜洗净去皮，切滚刀块，小葱切葱花待用；

2.鸡蛋加少许盐打成蛋液，油入锅中烧热，倒入蛋液，鸡蛋定性后铲成小片，盛出备用；

3.下少量油与锅中，加西红柿煸炒，西红柿发软出汁之后加入丝瓜块翻炒，加少许水焖煮一两分钟；

4.加入炒好的鸡蛋翻炒，放适量盐、胡椒粉调味，即可。

丝瓜西红柿粥

食材：丝瓜500g，粳米100g，葱姜末、盐、味精适量

1.丝瓜洗净去皮，切小片，西红柿洗净划十字，过开水去皮去蒂，切小块备用；

2.粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟；

3.放入丝瓜，葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿。味精稍炖即可。

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