吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡,比如说不能长期只吃某一种食物,而且平常的素食搭配中,淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入,谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单,换着花样吃,营养才均衡。
另外,更推荐蛋奶素,也就是吃素的同时不忌蛋奶,毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。
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