基本上差不多,不过新鲜苦瓜营养更丰富,从功效上来说,新鲜苦瓜会更好一些,但干苦瓜更好保存。
干苦瓜中的维生素基本上都流失了,从营养价值上来说,新鲜苦瓜更能发挥其营养及价值,不过新鲜苦瓜的食用日期较短,将新鲜苦瓜晒干能延长苦瓜的存放时间,可以随取随用。
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