趁热装瓶。
果酱熬好之后一定要趁热装瓶,保证果酱的温度在80摄氏度以上装至9分满即可,然后再将果酱的瓶盖盖紧倒扣,这样能够形成真空负压,使得果酱在一个真空的状态下。再加上趁热装瓶能够减少果酱中的细菌含量,这样就能够使果酱得到更好的保存。
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