切之前。
香椿焯水的最佳时机,建议在切之前进行,这样才能很好的保留香椿中的营养成分不被破坏,一般将香椿摘好用清水洗干净之后,就可以将其置于开水中焯水了,一般焯水30-60分钟左右即可,时间太长很容易导致香椿变老,以及营养流失。
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