建议焯水最好。
鸡爪是具有一定腥味的，将其制成柠檬鸡爪的时候，建议先进行焯水比较好，焯水之后的鸡爪不仅没有腥味，并且口感软糯、味道香甜。
虽说没有焯水的鸡爪也可以吃；但会有一股腥味，口感上不如焯水的好吃，所以做柠檬鸡爪时，鸡爪还是进行焯水比较好。
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柠檬鸡爪