具体原因如下：
柠檬鸡爪的鸡爪焯水之后过凉水主要是为了保持食材的口感和色泽，主要是因为刚烫好的鸡爪很烫，肉质松散，这是马上放入冷水中，可以使肉质更加紧缩，制作出的食材口感软糯、Q弹；其次过凉水可以够降低温度，便于立刻食用，也避免了高温对人体口腔的影响。
馒头种草菌
深测浅评
苏小米
小多啦
弄潮
逆时针
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柠檬鸡爪