一般来说是没有完全煮的。
鹅肝刺身一般是将鹅肝放入沸水中大火浸泡一分钟左右,然后再捞出来吸干水分,最后冷冻起来,吃之前用清酒、洋葱、红酒等调味料解冻,最后淋上酱料即可食用。
所以对于鹅肝刺身来说,是并没有被完全煮熟的,因此吃起来口感也十分细腻,但是同时在制作鹅肝刺身的时候也要选择新鲜的鹅肝,这样才会更有利于身体的健康。
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