还能吃。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物,在其采收后一般都会进行相应的干燥处理,所以选购的洋葱都能放置很长时间而会发芽长苗。不过如果未经干燥处理或是存放不当的话,会出现发芽或腐烂的情况。
通常情况下洋葱在温度15度左右时最容易发芽,这样的长苗洋葱不会产生有害人体的物质,还是可以吃的,但是要注意的是,洋葱长苗后其鳞茎部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,从而导致营养成分下降,影响其本身的口感和食用价值。
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