由于柿子中含有鞣酸、淀粉、纤维素、蛋白质等需要多次水解才能被人体吸收的物质，如果空腹直接吃的话，鞣酸会和胃酸发生化学反应生成难消化的胃柿石，使肠道负担加重，出现肠胃不适的情况。因此建议吃柿子时尽量不要空腹吃，在饭后一到两小时吃是比较适合的，这样既不影响食物消化，也不影响自身健康。
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