视情况而定。
佛手瓜的皮并没有有毒有害成分，是可以食用的，而且佛手瓜皮中含有一定的维生素、膳食纤维、矿物质等微量元素，食用后对身体也有一定的益处。
不过这样的佛手瓜皮仅限于鲜嫩的佛手瓜，如果佛手瓜长老的话，其外皮会比较坚硬粗糙，而且还会长刺，连皮吃反而影响口感，因此建议这样的佛手瓜去皮吃最好。
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