可以从以下几个方面进行区分：
区分海参表面的白色物质是反盐还是发霉其实是比较简单的，可以通过闻海参的气味和品尝海参味道进行判断。
一般要是海参多略带霉味并且尝起来发苦，那么就是发霉引起的；但要是海参并没有霉味或者发苦的情况，那么这种现象就是还是反盐导致的，海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵。
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海参