夏天气候热，食欲比较不那么旺盛，正是减重的好季节，这道料理也是用大家所熟悉的食材做成的。

●预防贫血 　●保养眼睛 ●强化免疫功能

376 kcal

作法

20-30分钟1人份

‧ 糙米饭（或杂粮饭）60g

‧ 茄子1/2根（或南瓜1/3颗、香菇1朵，75g）

‧ 洋葱1/4颗（50g）

‧ 大蒜10cm

‧ 食用油1又1/2小匙

蛋料理

‧ 鸡蛋2颗

‧ 美乃滋1大匙

‧ 胡椒粉少许

调味料

‧ 水1大匙

‧ 料理用米酒1/2大匙

‧ 酿造酱油1/2大匙

‧ 蒜泥1/3小匙

1.茄子洗净，洋葱洗净、剥皮，都切成0.5cm大小；大蒜洗净、切细。

2.把蛋料理的材料、调味料放入碗中，混合均匀。

3.锅子里倒入食用油及作法②的蛋料理，煎30秒后，用筷子插入蛋中确认是否熟了，万一没熟，再煎30秒。

4.将锅子洗净擦干，再倒入1/2小匙食用油，用中火炒茄子、洋葱、大蒜2分钟。

5.放入调味料，以小火炒1分钟。

6.把作法③的蛋及作法④的食材，搭配糙米饭一起吃。

减脂 食谱

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