木薯粉揉不起来主要是因为揉搓不到位引起的，一般建议水要一点点的加，直至凝固，然后用手揉搓至光滑无颗粒状即可，若是比较干或硬，还可加入少量的水，继续揉搓，另外，也可用温开水和面，能够加快木薯粉的成团，帮助珍珠的制作，且这样制作的珍珠软糯、Q弹。
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