建议盖盖子保存。
若是熬好的粥暂时吃不完,需要隔夜保存的话,一般建议盖盖子保存,因为敞开的过程中会与空气中的细菌等微生物直接反应,生成一些有害物质,从而对食用的价值和口感有所影响,而盖盖子能够从物理方面直接与空气隔绝,起到预防变质的作用,但是需注意,等待粥彻底冷却后再盖盖子。
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