冷水。
想要炖出来的燕窝口感更好,更加的营养的话,在炖燕窝的时候一定要加冷水。这样水就能和燕窝一起慢慢的加热,燕窝就能更好的从内到外熟透,这样炖出来的燕窝口感就会更加的Q弹细腻可口,且营养成分流失的也会更少。
如果直接加开水煮的话,燕窝的表层就会很快被烫熟,但是中间的口感可能还会有点硬,从而就会有受热不均匀的情况,这样炖出来的燕窝口感不会很好。
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