不建议高温炒菜。
味极鲜一般是佐餐凉拌、点蘸用的调味品,直接放入菜里即可,如高温过多加热,容易产生有害物质,对健康不利,而且味极鲜氨基酸态氮含量达≥1.2克/100毫升,其鲜度较高,直接用于凉拌菜的蘸料食用,吃起来更鲜美,加热会失去部分鲜味物质,反而味道有所下降,如炒菜使用的话,建议快出锅的时候放入味极鲜为好。
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