1、外形不同

荠菜的叶片一般呈嫩绿色，温差较大的话有时还会变紫，而且叶片的边缘通常带有小刺和圆滑的缺口；蒲公英的的叶片一般也是嫩绿色且不会随温度变化，叶片边缘的缺口通常较深，没有小刺。

2、汁液不同

荠菜的叶子折断以后会分泌清水样的汁液，而且这汁液常常会带有一定的味道；蒲公英的叶子折断以后会分泌奶样的汁液，这汁液是一种植物浆，比较沾手但是一般没有味道。

3、味道不同

荠菜的质地较为柔软，散发着浓郁的香味，而且荠菜中含有植物碱，不焯水直接食用时会有苦涩的口感；蒲公英的叶子直接吃的时候会有黏液感，煮熟以后一般没有苦味。

蒲公英 荠菜

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