鹅蛋本身就是高蛋白的食物,如果再和蛋白质丰富的食物一起吃的话,很可能使得脾胃消化负担更重,反而降低了食物的食用价值。
鹅蛋中的蛋白质和鞣酸会发生化学反应产生不易消化的沉淀物,导致蛋白质变性,而且这种沉淀物具有一定的收敛性,能使肠蠕动变慢,对健康造成一定的不利影响。
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