铅中毒

由于皮蛋是以鸭蛋为原材料，然后混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹腌制而成的，所以当初的铅含量是超标的，要是经常食用，有可能会引起失眠、注意力不能集中、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等铅中毒的症状，并且铅还会取待钙质，可能造成人体缺钙。

肠胃不适

皮蛋的蛋白质在分解的时候会产生氨，而这种物质会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，甚至有患者被烫伤胃的情况出现，其次皮蛋中还含有较多的碱性物质和人体内的胃酸反应，食用过多后会降低胃液对外来物质的阻挡，导致人体消化和吸收受到影响。

皮蛋

话痨搭配师