好的咸鸭蛋外壳呈青色,表面光滑干净,没有裂缝,如果咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的点,说明咸鸭蛋已经变质不能吃了。
好的咸鸭蛋有一股泥土的味道,没有异味,而坏的咸鸭蛋会有明显的异味,且过期时间越长,臭味更为明显。
将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇晃,如果是好的咸鸭蛋会有轻微的颤动,而坏的咸鸭蛋会有奇怪的声响,说明咸鸭蛋品质不好不建议食用。
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